Ally is de straattaal naam voor Almere. Ze zochten naar een écht Almeers bier, maar als stad zonder lange historie en tradities hebben ze geen gerecht, koekje, smaak of geur die duidelijk de stad aangeeft. Omdat Almere druk bezig is met duurzaamheid en circulariteit en lokale voedselvoorziening hebben ze de oplossing hierin gevonden. Ze brouwen dit bier met restbrood van lokale bakkerijen en vervangen hiermee zo’n 20% van de mouten.